تورتة قلب الأميرة بعجينة السكر وكريمة الزبدة
عن الوصفة
المكونات
- 15 بيض بحرارة الغرفة
- 4 ونصف كوب دقيق منخول اكثر من مرة
- كوبين سكر
- كوب وربع ماء
- م ك بيكنج
- فانيليا
- زرة ملح
- كوب كاكاو
طريقة التحضير
-
1
مكونات التورتة الاسنفجية المقادير ل 4 طبقات كل طبقة لوحدها 15 بيض بحرارة الغرفة 4 ونص كوب دقيق منخول اكثر من مرة كوبين سكر كوب وربع ماء م ك بيكنج فانيليا زرة ملح
-
2
اولا يخفق البيض مع الفانيليا والسكر الي ان يصبح قوامه ثقيلا
-
3
تضاف الماء والملح والبيكنج ثم الدقيق ويخبطو جيدا ثم يقسم الخليط لقسمين ويضاف الكاكاو لجزء واحد منه
-
4
يصب مقدار كوبين من العجينة ف قالب شكل القلب ودتدخل الفرن وهذا شكل الطبقات الاربعة
-
5
طريقة عمل كريمة الزبدة المقادير 4 بياض بيض كوبين سكر م ك فانيليا 250 جرام زبدة بحرارة الغرفة اولا نضع البياض والسكر ف حمام مائي ونحرك باستمرار الي ان يدوب السكر
-
6
نصب البياض والسكر ف اناء عميق ونضيف الفانيليا ونخفق بالمضرب الكهربائي الي ان يصير كريمي الشكل
-
7
وبعد ان يبرد البياض تماما نضيف الزبدة ونخفق
-
8
هذا الشكل النهائي لكريمة الزبدة
-
9
الاربع طبقات تم حشوها بكريمة شانتيه وهي جاهزة لتغليفها بكريمة الزبدة
-
10
تغلف الاربع طبقات بكريمة الزبدة وتوضع في الفريزر لساعتين ثم تخرج وتبدأ عملية التمليس تملس برفق وتملا كل الفراغات الموجودة بعناية وتساوي الاسطح جيدا
-
11
تفرد عجينة السكر باستخدام نايلون لتسهل عملية الفرد وتحمل العجينة بعد فردها ووضعها برفق علي التورتة
-
12
تساوي الاطراف والاسطح كلها من جميع النواحي وتقطع الزوائد
-
13
يحضر جزء من عجينة السكر ويلون باللون الاسود ويفرد ويقطع منه الاشرطة باستخدام المسطرة والكاتر المفستن
-
14
تم لزق الشريط والنقاط للتزيين وعمل وردة من عجينة السكر الحمراء وهذا شكل التورتة النهائي
-
15
هذا شكلها من الداخل والف هنا وشفا
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
